フライパンひとつでカンタン薬膳

ー鶏の黒酢餡掛けー

鶏もも肉２００g
レンコン1個
人参１本
サラダ油大さじ４

＜鶏もも肉下味用＞
酒小さじ１
醤油小さじ２
おろしにんにく4分の１かけ
片栗粉適量
薬膳サプリ（ゆうきパワーブレンド１回分）

＜黒酢あんかけ用＞
酒大さじ１
みりん小さじ２
砂糖大さじ１.５
しょうゆ大さじ１.５
リンゴジュース大さじ２
黒酢大さじ１
片栗粉小さじ１

梅雨の時期に黒酢でさっぱり

※黒酢

普通の巣に比べて、黒酢はアミノ酸が豊富で疲労回復によく、
特に疲れやすいこの時期にぴったり。
漢方的には酸っぱいものはストレス解消に良いとされています。

※鶏肉

胃弱の人に合い、気血を補うとされ、
貧血気味の女性は積極的に取り入れるといいタンパク質源です。

※アスパラガス

近年、アスパラガスの成分のアスパラギン酸が疲労回復にいいということがわかり、
初夏のだるさの回復にいい野菜です。
他、高血圧や動脈硬化にもいいことが知られてきました。

※レンコン

漢方的には胃潰瘍や痔の出血に良いとされてきましたが、
レンコンのデンプンにその作用があることが近年わかってきました。

※人参

漢方的には胃腸の働きをよくするとされ虚弱体質の改善などにいいとされてきましたが、
栄養成分的にはβカロチンが体内でビタミンAにかわり、体の抵抗力を高めることがわかってきました。
もちろん目の渇きや夜盲症にもビタミンAはいいとされています。

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